Print this page

On the Verandah - Η γαστρονομία στις Σπέτσες

Κυριακή, 01 Σεπτεβρίου 2019 245
Σεφ

Σταμάτης Μαρμαρινός

Κουζίνα

Σύγχρονη Ελληνική

Τηλέφωνο

22980 74553

Ιστότοπος

On-the-Verandah

Διεύθυνση

Poseidonion Grand Hotel, Ντάπια, Σπέτσες

Τιμή

40-50€/άτομο

     Είναι Παρασκευή απόγευμα και αυτό που χρειάζεστε είναι ένας παραθαλάσσιος προορισμός με κοσμοπολίτικο άρωμα και νόστιμο φαγητό; Τότε καλά θα κάνετε να πάρετε το αυτοκίνητο σας, να κατευθυνθείτε προς την παραλία της Κόστα στο νομό Αργολίδας, λίγο μετά το Πόρτο Χέλι, να πάρετε το θαλάσσιο ταξί ή το καραβάκι της γραμμής και να περάσετε απέναντι στις Σπέτσες. Χάριν της γεωγραφικής της θέσης, της ιστορίας της και της μοναδικής της αύρας οι Σπέτσες έχουν γίνει σημαντικός πόλος έλξης πλήθους τουριστών.

     Έχοντας επισκεφθεί αρκετές φορές το νησί κατά το παρελθόν, θεωρούμε ότι υπάρχουν ουκ ολίγες αξιοπρεπής επιλογές για φαγητό. Αυτή όμως που σίγουρα ξεχωρίζει και βρίσκεται ένα σκαλί πιο πάνω από τις υπόλοιπες είναι το εστιατόριο On the verandah του ιστορικού ξενοδοχείου Poseidonion στο κέντρο των Σπετσών. 

     Σε μια μαγευτική βεράντα με θέα τον Αργοσαρωνικό, ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός και η ομάδα του δημιουργούν πιάτα υψηλού επιπέδου, χρησιμοποιώντας εκλεκτά υλικά και περίσσιο μεράκι. Με το που διαβάζεις τον κατάλογο διαπιστώνεις πως υπάρχει σκέψη και φιλοσοφία πίσω από κάθε πιάτο. Τοπικές α' ύλες και Π.Ο.Π προϊόντα από κάθε μεριά της Ελλάδας, συνθέτουν ένα άκρως εποχικό και ελληνικό μενού που θα σας αφήσει με τις καλύτερες εντυπώσεις. Παραδοσιακές συνταγές αναδομούνται και περνάνε σε άλλο επίπεδο ενώ και στα επιδόρπια η πολλή καλή συνεργασία του κ. Μαρμαρινού με τον pastry chef Γιώργο Καφούρο φαίνεται να αποδίδει καρπούς. Στα πολύ θετικά στοιχεία αξίζει να υπογραμμίσουμε την προσθήκη του vegan menu, την υπερπλήρη λίστα κρασιών και κοκτέιλ αλλά και το ευγενέστατο και επαγγελματικό service.    

Σας αφήνουμε με μερικές φωτογραφίες από τα πιάτα που δοκιμάσαμε:

Additional Info

Η βεράντα Καλοσώρισμα Κινόα & Ρεβύθια Καβουροσαλάτα Μοσχαρίσια Ταλιάτα Σφυρίδα Φρικασέ Προφιτερόλ / Τσουρέκι
Κινόα & Ρεβύθια
Τόνος ταρτάρ, αβοκάντο,ντομάτα, πιπεριά, ελιά, κύμινο
Καβουροσαλάτα
Νoodles ρυζιού, κολοκύθα, αλμυρίκια, πιπεριά Φλωρίνης
Μοσχαρίσια Ταλιάτα
Ψητά λαχανικά, bbq με πετιμέζι
Σφυρίδα Φρικασέ
Χόρτα εποχής, μυρωδικά, αβγολέμονο, κάρι
Προφιτερόλ / Τσουρέκι
τραγανά σουδάκια, κρέμα μαχλέπι & μαστίχα, σάλτσα σοκολάτας